いかなごの佃煮

春は いかなご
いかなごが 炊けたら 立派なおばさんだと
小さいころ思ってました。
立派なおばさんになれたかな^^

材料

いかなご
1K
しょうゆ
200 ~ 250cc
250g
50g
少々
100cc(お好みで)

1

いかなごを洗い ザルで水をよくきっておく。その間に アルミホイルで 落し蓋をつくり ホイルに穴をたくさんあけておく

2

底の大きな鍋に調味料を煮立たせる。千切りにしたしょうがを入れて再び煮立つといかなごを3回くらいに分けて入れる。

3

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強火で泡が立つようにしてアルミホイルをかぶせ、泡が常に立っている状態で30分ほど煮る。

4

写真

煮汁が覗いても見えないくらいになると中火におとして 鍋を返して 10分ほど煮る。その後弱火煮詰めていく。

5

煮汁が少し残る程度のところで火を止めてザルに平らにあけて 煮汁をかけて
冷まして出来上がり^^

コツ・ポイント

泡で煮ることです^^

このレシピの生い立ち

実家の母に教えてもらいました^^
レシピID : 759076 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/23

First tsukurepo mark
写真

ご飯が進みますね!ありがとうございました♪

リラ☆ちえ

ありがとうございます^^ 上手に炊けてますね~ おいしそう