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菓子パン生地を作り、ベンチタイム後形成の段階で、生地を伸ばし中央にクリームを入れて2つに折り半月の形にする。
二次発酵は40分~1時間。光沢用に卵を表面に刷毛でぬり、250℃で予熱しておき、190℃に下げて13分焼く。