ギリシャ料理 メリジャノサラタの画像

Description

夏野菜のナスを使った一品です。

材料 (2人分)

3個
にんにく(みじん切り)
2カケ
オリーブオイル
1/4
レモン汁
1/2
パセリ(みじん切り)
適量
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    こちらの材料で作っていきます。

  2. 2

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    なすをよく洗い、ナイフで全体を刺す
    アルミフォイルに包んで250度 45分のオーブンで焼く。

  3. 3

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    オーブンからなすを取り出して、暑いうちに縦半分に切って中身をスプーンを使って取り出しす。

  4. 4

    ざるに置き塩をふり15分程度水をきる。

  5. 5

    ナスをフードプロセッサーにいれ、みじん切りにしたガーリックを加えます。

  6. 6

    混ぜている間ゆっくりとオリーブ油を加える。

  7. 7

    その後ゆっくりレモン汁を加えてます。

  8. 8

    少しナスの食感を残すようにしてください。

  9. 9

    種抜きしたトマトとピーマン、パセリのみじん切りを加えて塩コショウで、味を整えて1時間ほど冷蔵庫で保管する。

  10. 10

    お皿にもったらオリーブ油をかける。

  11. 11

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    お好きなバケットにのせてお召し上がりください。

コツ・ポイント

パンチがあった方がよければ、ガーリックの量はお好みで増やしたり赤唐辛子を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

娘がギリシャ在住中にホームステイさせてもらっていたおばあちゃんの手作りメリジャノサラタが大好きでよく美味しいんだよって話してくれていたのを思い出します。
レシピID : 7594702 公開日 : 23/08/07 更新日 : 24/04/09

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