手抜きデミグラスソース

缶詰めの甘ったるさを解消。しかも
簡単。冷凍して少しずつ使うと便利。
ソースにも、煮込み様にも重宝。

材料

デミグラスソース缶
1缶
1/2本
適宜
コショウ
適宜

1

赤ワインを鍋に注ぎ、強火でがんがん
煮詰めます。火がでますので御注意。
半分の量になるまで煮詰めましょう。

2

そこにデミグラスソース缶を入れて
塩コショウで味を整えて、煮立ったら
出来上がり。

3

☆このソースにバターと粒マスタードをタップリ加えたりなんかすると結構本格的なオトナのソースになっちゃいます。鴨ソテーに是非。ハンバーグでももちろん。

コツ・ポイント

赤ワインは重たい物がいいですね。
ブルゴーニュみたいなのは向かない。
易いチリワインなんかを探しましょう。
とても濃厚になるので、一度に使い切らずに数回使えます。そんなに高くつかないですよ、飲み残しも大歓迎ですね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 7596 公開日 : 00/08/22 更新日 : 04/03/22

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