ほうれん草と新たまねぎで、ぺペロンチーノ

ほうれん草と新たまねぎで、ぺペロンチーノ
新たまねぎは上に伸びている芽(?)の部分を使って経済的に。

材料 (2人分)

ほうれん草
1把
新たまねぎ(芽の部分)
新玉1こ分
エリンギ
太め1本
1本
にんにく(ペーストでも)
小1かけ

1

先にパスタをゆで始める。パスタソースが完成するタイミングで茹で上がるのが理想です

2

唐辛子は種を取って輪切り、にんにくはみじん切り、ほうれん草は5センチ幅に、新玉は斜めに薄切りにし、エリンギは適当に裂く

3

フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて火にかける。香りがたったら新たまねぎとエリンギ、ほうれん草の根を投入

4

さっと炒めて塩胡椒で味付けし、火を弱めてほうれん草を入れる。少しかさが減る程度に炒め合わせ、パスタを入れて混ぜ合わせ完成

コツ・ポイント

炒めるときはオイルは多めがいいと思います。パスタはソースができ上がるタイミングを考慮して固めに茹であげるとうまく行きます。(私は野菜を切ってから茹で始めます)つけあわせのブロッコリーはパスタの茹で汁で茹でました。適度に塩がきいておいしい。 

このレシピの生い立ち

ある材料で作れるものを、と思って作ってみたら意外とおいしかったので。
レシピID : 759763 公開日 : 09/03/15 更新日 : 09/03/15

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