ブイヤベース風ご馳走スープ

オプションとしてはゆでジャガイモやガーリックトースト、ルイユなどが良いです。
カサゴを加えると本物のブイヤベースにぐっと近づきます。

材料 (4人分)

鶏もも肉
200gくらい
シャコ
4-5匹(エビ、カニ、カサゴなどでよい)
トマト
1-2個
タマネギ
1個
適宜
カップ2程度(水でも良い)
1-2枚
少々
黒胡椒
5-6粒
1-2つまみ
1かけ
大さじ1-2
大豆水煮缶
1缶

1

厚手の鍋につぶしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。
トマトとタマネギを荒くきざむ。鶏は一口程度に。

2

強火にしてシャコ、鶏の順に炒める。大体火が通ったらトマトとタマネギを加え、出てくる汁で炒め煮に。

3

ワインを加え、ひと煮立ちしたら塩、胡椒、ローリエ、サフランを加える。

4

大豆を加えて5分程度煮込み、できあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

風邪っぴきで美味しいスープを作ろう!と思いスーパーへ。
特売コーナーにあった物でブイヤベース風スープを作ってみました。シャコは食べづらいので、予めバラしておいた方がいいかも…
レシピID : 75983 公開日 : 03/01/17 更新日 : 03/01/17

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