鶏のから揚げヴァリエーションB( 甘辛酢あん炒め)

鶏のから揚げをトウバンジャンを入れたスパイシーな甘酢あんで炒めました。

材料 (4人分)

鶏もも肉
400g
1個
大さじ2ー3
しょう油
大さじ2
大さじ4
少々
適量
少々
中華あじ又は味の素
少々
90cc
30cc
ケチャップ
20cc
中濃ソース
10cc
砂糖
50g
水とき片栗粉
適量
20cc
適量

1

鶏肉を食べ易い大きさに切り、ボールに入れ、しょう油、酒、みじん切りにしたにんにく、生姜、ごま油、中華あじ、卵で下味を付け、3ー4時間おく。
これに片栗粉をいれ手でよく混ぜる。揚げ油を熱し肉を揚げます。

2

酢、水、ケチャップ、砂糖、中濃ソース、赤ワインを混ぜ合わせる。フライパンに1の肉を入れ、トウバンジャン、合わせたソースを加え、炒める。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。ごま油を少々振り入れる。

3

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 7600 公開日 : 00/08/22 更新日 : 00/08/22

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