あったか~♪つけ汁お蕎麦☆

あったか~♪つけ汁お蕎麦☆
具入りの温かなつけ汁につけながらいただくお蕎麦です。旨みた~っぷりで美味しいですよ♪

材料 (2人分)

豚こま
50~70g
玉ねぎ
1/4個
長ねぎ
1/3本
しめじ(お好みのキノコで)
適量
300~400cc
2個
あげ玉
適量
みつば
適量
お蕎麦
2人分

1

写真

豚こまは一口大に。玉ねぎと長ねぎは薄くスライス。しめじはほぐす。みつばも食べやすい長さに切ります。

2

お鍋にめんつゆを沸かし豚こまを加え火を通し、アクを取り除きます。
お蕎麦も茹でて水にとってから水切りしておきます。

3

玉ねぎとしめじ、長ねぎを順に加えて火を通したらいったん火を止め、汁をなるべくきって具のみを器によそいます。

4

残りの汁を再び沸かし、卵を割りいれお好みの加減で火を止め、黄身をつぶさないように汁ごと具の器によそいます。

5

みつば、あげ玉をお好みで乗せて、茹でたお蕎麦につけながら召し上がってください。お好みで七味やわさびもどうぞ。

コツ・ポイント

めんつゆの濃さはお好みで加減してください。具と卵は一緒に煮てもかまいませんが、分けて煮ることでよそうときに黄身がつぶれるのを防いでくれます。

このレシピの生い立ち

以前通っていたお蕎麦屋さんのお気に入りなメニューを工夫してみました。
レシピID : 760036 公開日 : 09/03/15 更新日 : 09/03/15

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