ぎせい豆腐

ぎせい豆腐
失敗しない ぎせい豆腐です
いつも 失敗ばかりで不満でした 
春雨と麩がみそかなぁ♪

材料 (3~4人分)

干し椎茸
3個
*椎茸のもどし汁
大さじ2
*みりん.砂糖.しょうゆ
小さじ1
かに缶(135g)
1/2個
木綿豆腐
1/2丁
4個
白ねぎ(みじん切り)
1/2本
春雨(もどしたもの)
50g
20~30g
大さじ1
小さじ2
○塩
小さじ1/2~2/3
○砂糖
小さじ1
流し缶

1

干し椎茸は もどして粗みじん切りにします。鍋に*印を入れ弱火で煮ます(レンジでもいいかも) 

2

豆腐は キッチンペーパーで包み レンジで4分加熱します ザルに移し冷まします 冷めたら裏ごしをします(オーブンを160℃に予熱します)

3

春雨は みじん切りに小さく 麩は 手でパン粉みたいに砕きます  

4

かに缶は 軟骨を取り除きほぐしておきます 

5

ボウルに卵をほぐし○印を合わせ入れ混ぜます (4)(3)(2)(1)と白ねぎ、春雨を加え混ぜます

6

容器に 薄く油をぬり(5)を入れ オーブン160℃で18~20分 バットだと15分位です
竹串でさして 汁がつけば又焼きます 冷まして 切り分け 器に盛りつけます

コツ・ポイント

干し椎茸は 冷蔵庫でもどすと味がよいです(ためしてガッテンで放送してました) ★容器は流しかんを使ってます。その方が切りやすいと思います

このレシピの生い立ち

毎日のようにうちでは 麩を使います 麩のくずが気になって仕方がなかったです
レシピID : 76005 公開日 : 03/01/18 更新日 : 03/03/01

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