豆のクミン風味ポテサラ

豆のクミン風味ポテサラ
「カレーに美味しい豆水煮」とのことでしたが、クミンを使ってカレーっぽい味わいのポテトサラダにしてみました。

材料 (4人分)

●タマネギ
小1/2個(約40g)
●ブラックペッパー
少々
●塩
ひとつまみ
●酒
小さじ1
○ジャガイモ
小2個(約100g)
フジッコ「カレーに美味しい豆水煮」
一袋
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1/2

1

写真

ジャガイモをたわしでよく洗い、ラップでくるみ、電子レンジ(600W)に約4分かける。

2

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タマネギを粗みじんに切る。鍋にオリーブオイル、タマネギ、ブラックペッパー、塩、クミンを入れ、ぴっちり蓋をする。

3

2を強火にかけ、蒸気が上がったら極弱火にして、5分程蒸し焼きにする。

4

タマネギが透き通って淡い狐色になったら、酒をまわしかけ、蓋をし1分ぐらいしたら火をとめる。

5

写真

ジャガイモを取り出し、手で触れるぐらいの熱さになったら皮をむき、ボールに入れてマッシュし、ワインビネガーをかけて混ぜる。

6

5のボールに、4のタマネギと、汁気をきった豆水煮を加えて混ぜる。

7

マヨネーズ、薄口醤油、ブラックペッパーで味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フジッコ「カレーにおいしい豆水煮」のレシピコンテスト。
レシピID : 760107 公開日 : 09/03/15 更新日 : 09/03/16

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