カナディアン キャロットケーキ

カナディアン キャロットケーキ
ちょこっと手間はかかるけど、私の大好きカナディアンキャロットケーキ♪

材料 (15個)

①にんじん摩り下ろし
6カップ
①サラダ油
1カップ
①黒砂糖or砂糖
2カップ
①卵
4
①バニラエッセンス
小さじ2
②薄力粉
2カップ
②シナモン、オールスパイス
各小さじ1
②塩
小さじ0.5
②重曹・ベーキングパウダー
各小さじ1.5
好みのサイズのクルミ
1カップ
好みでココナッツ
1/2カッブ
クリームチーズ
250g
バター
100g
アイシングパウダー・粉砂糖
150g-250g
粉砂糖
90g
卵白
適量
色素・赤と黄色
適量
適量

1

Ovenは180度で予熱

②の粉類は全て同じボールに篩い混ぜておく。

2

卵、バターは室温

にんじんは必ず手ですりおろす。ザルにだして自然に水切り

3

砂糖とサラダ油を混ぜる。クリーム状になったら、溶いた卵を少しずつ入れていく。

4

ここで摩り下ろしたにんじんを入れて混ぜる。

5

後にバニラエッセンスを入れる。そこに②粉類を入れていく。最後にクルミなど好みのナッツを入れる。

6

マフィン型に入れる。半分ちょい上位。

7

180度で30分位焼く。竹串に何もつかなくなるまで焼く。
焼きあがったら完璧に冷ます。

8

アイシングを作る。
室温のクリームチーズとバターをあわせて混ぜる。
底に少しずつアイシングパウダーを入れていく。

9

バニラエッセンスも加えて、色が白っぽくなるまでアイシングパウダーを入れて混ぜる。

10

マジパンと粉砂糖を合わせて、少しずつ卵白を入れていく。
丁度いいかたさになったら、色素を入れる。オレンジなら赤と黄色。

11

にんじんの形にする。
その上にミントをのける。
冷ましたケーキの上にのける。なくても大丈夫。これは飾りです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

カナダの数学の先生が誕生日に作ってくれたキャロットケーキです。
レシピID : 760171 公開日 : 09/03/19 更新日 : 10/03/07

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