スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ
 材料はこの上なくシンプル。でも、本当に美味しい。じっくり焼くとフンワリ、しっとり。シンプルにスポンジやクラッカー等も敷きません。飽きのこない、私にとっての原点のチーズケーキ。

材料 (20センチスクエア型)

クリームチーズ
250g
バター又はマーガリン
25g
砂糖
55g
大さじ1
3個分
卵白
3個分
牛乳
大さじ5
薄力粉
25g

1

 クリームチーズとマーガリンはやわらかくクリーム状にして、よく混ぜておく。
 卵白は砂糖の半量と共に7.8分のメレンゲにしておく。

2

 ボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく泡立てる。これ以上ないってくらいに、よく泡立てましょう。

3

 クリーム状にしてあったクリームチーズとバターに蜂蜜と牛乳を加えよく混ぜる。薄力粉をふるいながら加える。
 そこに卵黄の泡立てた生地をいれ均等に混ぜる。

4

 3にメレンゲを3.4回に分けて入れ、泡を消さないように手早く混ぜる。
 

5

写真

 紙を敷いた型に生地を流し入れ、天板に湯をはって200度で10分、150でに下げて40分~50分焼く。
 よーく冷やしましょう!

コツ・ポイント

 メレンゲは7.8分ぐらいの固さにすると出来あがりにヒビが入らず、生地との馴染みもいいです。

このレシピの生い立ち

 色んなチーズケーキを試した中で、できました。
レシピID : 76021 公開日 : 03/01/18 更新日 : 03/01/18

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実家への手土産に❤とろける美味しさで大好評でした☆ご馳走様です❤

くまごろう77

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本当に美味しい!半分冷凍にして、ゆっくり大切に頂いてます♡

ライオンママ

ケーキ屋さんのチーズケーキみたいに綺麗!とっても美味しそう!