れんこんの炒め煮

れんこんを５ｃｍ長さにし、１ｃｍ角の棒状に切り、薄い酢水につける。赤唐辛子は種を取り小口きりにする。

鍋を良く熱してごま油を入れ、水けをきったれんこんを透き通るまで炒める。

全ての調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。