ほたて焼売

ほたて焼売
花が咲いたような、見た目にもキレイなほたてのシューマイです。お酒のお供に、ご飯のおかずに♪

材料 (6個分)

ほたて
4個
白身魚
1切れ
すりおろし生姜
ひとかけ分
長ねぎの白い部分
大さじ1
少々
こしょう
少々
餃子の皮
15枚ほど

1

蒸し器の用意をしておく。餃子の皮は細く千切りにしておく。長ねぎはみじん切りに。

2

白身魚は皮や骨を外し、ほたてと長ねぎのみじん切り、生姜と共にフープロにかけてミンチする。塩&こしょうをする。

3

1で千切りにした餃子の皮をまな板の上などに広げ、2のミンチをスプーンで落とし、手の平で丸める。

4

蒸し器の中に3をそれぞれ入れ、5分ほど蒸す。爪楊枝などで刺してみて何もついてこないようなら蒸し上がり。

5

あれば、いくらやまさご(とびっこ)などを上に乗せるとキレイです。ポン酢かお醬油で召し上がれ♪

コツ・ポイント

白身魚はいつも銀だらを使っています。餃子の皮でなくとも、シュウマイの皮でももちろんOKです。蒸し過ぎると、周りの皮が硬くなるので要注意です!

このレシピの生い立ち

昔働いていた居酒屋にあった人気のメニューのひとつ。お店のを再現すべく作ってみました。
レシピID : 76034 公開日 : 03/01/18 更新日 : 11/12/07

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