海老のクリームパスタ

海老のクリームパスタ
普通のクリームとは一味違った味です。生クリームを使っていないのでさっぱりとしてランチ向きです。

材料 (2人分)

えびの頭
15
バター
20g
牛乳
300cc
a.バター
20g
a.たまねぎ
小1個
a.しめじ
70g
a.塩
小さじ1
a.ブラックペッパー
少々
a.コンソメ
1個

1

えびの頭を20gのバターで香りが出るまでいためる。白ワインがあれば、大さじ1位加えてアルコールを飛ばす。

2

1と牛乳をミキサーで粉々にする。

3

1のフライパンにaのバターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒める。

4

3に2を裏ごしながら加える。滑らかさをだいしたい時は一度裏ごし、加える時にもう一度うらごす。

5

塩、ブラックペッパー、コンソメで味を調える。

6

ゆでたパスタを5に入れ軽く合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

今回使った海老には、卵やみそもしっかりあってすごく良い香りがしました。生クリームでソースを作るとコクが出ますが、常備していないので、この日は牛乳でつくりました。子供にとっては食べやすいようです。

このレシピの生い立ち

お刺身の海老の頭が勿体ないので、ソースにしてみたら、コクがあって美味しかったです。簡単ですので、試してみてください。
レシピID : 760448 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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