ジューシー&ぷりっ!豚肉巻きエビフライ

ジューシー&ぷりっ!豚肉巻きエビフライ
海老と豚肉の 旨味の相乗効果!
付け衣のひと工夫で、濃厚な肉汁がじゅわっ!
特価の材料で、とびきりのご馳走です^^

材料 (3~4人分)

えび
10尾
豚切り落とし
200g
塩・コショウ
適量
大さじ1
付け衣
小麦粉
100g(2分の1カップ)
卵と水
合わせて100㏄
適量
たまごタルタルソース
1こ
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1
さとう
小さじ半分
塩コショウ
少々

作り方

1

えびは殻をむき、
背ワタを取る。
ボウルにえびと
塩大さじ1を入れ、
ヌルヌルするまでもみ込む。それを水洗いする

2

①をザルにあげ、
水を軽くきり、
片栗粉をまぶし
全体をもんで
馴染ませる。
これは水で流さない。

3

クッキングペーパーに乗せ、水気を取り
尻尾の先を切り、
中の水をしごいて出す。

4

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腹側に4箇所ほど
切り目を入れまっすぐにする。
これで、えびの下ごしらえは完了です。

5

たまごタルタルを作る。
卵を12分ゆでる。
ゆであがったら、材料をボウルに入れ、フォークで潰しながら混ぜる

6

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モモでもカタでも
いいです。
安くてウマイ!
これ買いです^^

7

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豚肉をなるべく広げて、細い方から太い方に巻いていく。
細かいものでも
重ねたり、
中に巻き込めばOK!

8

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巻き終わったら、
にぎり寿司の手つきでぎゅぎゅっとにぎれば、ちゃんとくっつきます。
これに上から塩コショウをふる。

9

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付け衣を作る。
卵と水をよく混ぜ合わせ、そこに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
固ければ水で調整する。

10

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付け衣に海老をくぐらせ、パン粉をつける。

11

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フライパンに
3cmくらい油を入れ
180℃に熱して
きつね色になるまで
揚げる。

12

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一尾 約40円!
つけダレは、さっぱりとポン酢でも美味しい♪

コツ・ポイント

薄切りの綺麗なお肉より、巻く作業のスピードは遅くなりますが、衣つけは、粉-卵-パン粉とつけるより、この方法だと早く、手があまり汚れません!パン粉もはがれにくいです。付け衣は、深さのある入れ物で作ると最後まで衣を付けやすいですよ。

このレシピの生い立ち

大きさより、量!と、たくさん入った海老を買ったものの、やっぱり見栄えが貧弱。。。
以前から、海老の豚肉巻きは よく作っていて その美味しさは保証済みでした^^
それを子供たちもパパも大好きな フライにしてみました。
レシピID : 760465 公開日 : 09/03/16 更新日 : 09/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/04/29

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ボリュームアップで、おいしかったです♪

チョコけんた

美味しそう!カフェのランチプレートみたいですね!

11/01/12

First tsukurepo mark
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旦那も子供も大喜びで食べてくれました♪リピ決定☆

乃凪ママ

家族みんなが喜んでくれると嬉しいですよね♥レポ感謝です~!