1番シンプルなゴーヤチャンプルーの画像

Description

美味い塩を使えば、それだけで十分美味い
めいらくの鳳凰、岩塩などがお薦め

材料 (3〜4人分)

1本
100〜150
2個
だし(粉末)
小さじ1/2
塩 美味いやつ
小さじ1/2
ごま油
適量
2パック
塩 塩揉み用
小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする
    レンジでやるなら、キッチンペーパーに包んで500wで4分くらい

  2. 2

    ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをかき出す。
    2〜3mmにスライスし、塩で揉み、少し置いた後洗い流し、水を切る

  3. 3

    写真

    種の周りの袋部分は、味噌汁にin。
    他のものの用意をしながら、剥いていきます。

  4. 4

    写真

    ごま油を熱し、豆腐をちぎって入れ、焼き色がつくまで炒める。
    一度取り出す。

  5. 5

    豚肉、ゴーヤの順に入れ炒める。だしを入れる。

  6. 6

    豆腐を戻し入れ、美味い塩で味付け。

  7. 7

    卵を解き入れ、大きく混ぜて出来上がり。
    かつお節をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

※ゴーヤの苦味が苦手な人へ 5つの対策
1.ゴーヤを薄切りにする
2.塩揉み後の置いておく時間を長くする
3.さっと茹でる
4.豚肉と同時にフライパンに入れるなど、炒め時間を長くする
5.マヨネーズをかけて食べる

このレシピの生い立ち

うちのゴーヤで、前からよく作ってました。塩味はシンプルで飽きません。
ゴーヤが小さい場合は2本使ってます。
豚こまの代わりに、ポーク、ソーセージ、ベーコンなど適量使っても美味しい。その場合、塩分は調整して。
レシピID : 7604818 公開日 : 23/08/23 更新日 : 23/09/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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マメ山マメ太
家族のリクエストでもやしも入れて作りました。めっちゃ評判良かったです。リピ決定。ごちそうさまでした。
初れぽ
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☆さっちー☆☆
シンプルで美味しかったです🎵