リサイクルレシピ=1 大根となすの味噌炒め

リサイクルレシピ=1 大根となすの味噌炒め
大根の皮、出汁を取った後の昆布を使ったリサイクルレシピです。

材料 (3~4人分)

大根の皮
大根10センチ分
昆布
5センチ×10センチ 1枚
長ナス
1本
大さじ2
砂糖A
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
味噌
大さじ1
砂糖B
小さじ1

1

ナスは長い半月切りに薄くスライスし、水にさらしておく。

2

昆布と大根の皮は5センチの細切りにする。

3

鍋にごま油を引き、大根の皮を炒める。
しんなりとしてきたら砂糖Aを加え、照りが出たらしょうゆを加える。

4

ナスをたして、全体がなじんできたら、砂糖Bと味噌を加え仕上げる。

5

皿に盛り、菜葉を散らして出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

捨てられるはずだった所を何とか利用できないかと考えました。
レシピID : 76071 公開日 : 03/01/18 更新日 : 03/02/13

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