和風ロール白菜

和風ロール白菜
豆腐と鶏ひき肉の具を白菜で巻いて、あっさり薄味で煮てきのこ入りのあんをかけました。

材料 (1人分)

白菜
1~2枚
鶏ひき肉
30g
木綿豆腐
1/6丁
長ねぎ
3cm
少々
小さじ1
醤油
小さじ1/2
かんぴょう
20~25cm 1本
【あん】
えのき
1/4束
まいたけ
1/4パック
小さじ1/2
2~3cup
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1

1

白菜は1枚ずつはがして洗い、芯の部分を三角に切り取り、ラップに包んでレンジで3分加熱する。

2

かんぴょうは深めの器にひたひたの水と入れ、ラップをしてレンジで3分加熱して戻す。

3

鶏ひき肉、豆腐、みじん切りにしたねぎ、すりおろした生姜、片栗粉、醤油をあわせてタネを作る。

4

冷ました白菜を広げて手前にタネをのせて巻く。かんぴょうを巻き、結んで止める。

5

鍋に4を入れ、水、だしの素を加えて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、15分位煮る。

6

ロール白菜を器に取り出し、半分に切ったえのきとほぐした舞茸、砂糖、醤油を加えてひと煮立ちさせる。

7

水溶き片栗粉でとろみをつけて、ロール白菜にかける。

コツ・ポイント

かんぴょうがなければようじでしっかり止めて。

このレシピの生い立ち

レシピID : 76073 公開日 : 03/01/18 更新日 : 03/02/16

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