じゃがいもとさつまいものしっとりケーキ

じゃがいもとさつまいものしっとりケーキ
ノンオイルなのにしっとり。お砂糖控えめでちょうどよい甘さのケーキです。
おからが少し余ったときにもどうぞ。

材料 (18センチ丸型)

じゃがいも
皮をむいてゆでor蒸したもの100グラム
さつまいも
皮をむいてゆでor蒸したもの100グラム
おから
レンジで2,3分チンして水気を飛ばして50グラム
2個
大1
大4~5
大4~5
卵白
2個
ほんの少し
砂糖
30グラム
レーズンかチョコチップ
大2
バニラエッセンスかラム酒
少し

1

じゃがいも~水までの材料をフープロにかけるかハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで混ぜる

2

卵白に塩をほんの少しいれ、さとう(今回てんさいとう使用)を入れ、角が立つくらい堅いメレンゲを作る

3

1に、レーズンかチョコチップ、バニラエッセンスかラム酒を加えてさっくり混ぜる

4

メレンゲの3分の1を1に加え、切るように混ぜてから、残りのメレンゲを入れる。

5

180度に熱したオーブンで35~40分。おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

6

焼きあがったら型から外し、さかさまにして冷ます。
ラップをふんわりかけておいて、乾燥を防ぐ。

コツ・ポイント

♡レーズン×バニラエッセンス、レーズン×ラム酒、ラムレーズン、チョコ×ラム酒
などなどお好みの味を見つけて下さい
♡はちみつ効果で焼き色がしっかりつきます。焦げないように、ご家庭のオーブンに合わせて焼成時間を調整して下さい

このレシピの生い立ち

ドイツのお菓子、カルトフェルトルテ?じゃがいものケーキを作ろうと思ったらじゃがいもが足りない。。ので、さつまいも追加。子供のおやつ兼朝食にしたかったので、おからとスキムミルクで栄養価もアップさせました
レシピID : 760893 公開日 : 09/03/16 更新日 : 09/03/16

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