ゴーヤチャンプルーの画像

Description

うちではスパムではなく練り物です。
ちくわでもさつま揚げでも、良い味出ます。
焼豚は豚バラとかでも。

材料

ゴーヤ
1本
天ぷら(練り物)
好み
焼豚
好み
木綿豆腐
1/2丁
1個
適量
味噌
ティースプーン1杯
醤油
少々
かつお節
好み

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦に切り、白いわたをスプーンで取り除いてから好みの厚さにスライスする。

  2. 2

    写真

    練り物と焼豚も好みの大きさに切り、ゴーヤと共に油で炒める。

  3. 3

    写真

    弱火にして酒と味噌を加えて絡め、蓋をする。

  4. 4

    写真

    火が通ったら豆腐とかつおだし、醤油を加えて味を整える。

  5. 5

    写真

    軽めに溶いた卵をまわしかけ、全体に絡める。

  6. 6

    お皿に盛り、かつお節をたくさんかける。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味は下茹でや塩もみで緩和する。

卵は少し黄身を崩す程度に溶き、鍋に入れてからすぐ混ぜず、少し置いて半分火を通してから全体を混ぜる事で、卵感が残る。

このレシピの生い立ち

うちでゴーヤがたくさん取れるので。
豆腐はこちらでも。
ID: 5912355
レシピID : 7609221 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート