エビと揚げ野菜のマリネ

エビと揚げ野菜のマリネ
エビと揚げ野菜のさっぱり味のマリネです。

材料 (2人分)

バナメイエビ
100g
なす
1本
アスパラガス
3本
かぼちゃ
70g
ミニトマト
5個
(マリネ液)
100cc
小さじ1/2
モルトビネガー
50cc
砂糖
大さじ2
1本

1

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エビは皮を剥きワタを取り、塩と片栗粉で揉みよく洗う。

2

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キッチンペーパーで水気をよくふき取って油で揚げる。

3

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なす、アスパラガス、かぼちゃは食べやすい大きさに切り、油で揚げる。

4

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マリネ液の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

5

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ミニトマトは半分に切る。

6

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ボールにマリネ液、エビ、トマト、揚げた野菜を入れ混ぜ合わせる。しばらく漬け込み味をなじませる。

コツ・ポイント

エビは塩と片栗粉で揉みよく洗う。

このレシピの生い立ち

揚げた野菜とエビを使ってマリネを作ってみました。
レシピID : 761279 公開日 : 09/03/16 更新日 : 09/03/17

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