厚揚げゴーヤチャンプルーの画像

Description

食材3つで簡単、食べ応えのあるチャンプルーです。味付けもシンプルで、ごはんにも合います。

材料 (2人分)

240g
100g(1/2本)
1個
1g
しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは5mm程度の厚さに切り、塩ひとつまみふって表面になじませる。

  2. 2

    ゴーヤは厚さ3mmの薄切りにし、苦みが苦手であれば塩もみして水気をしぼっておく。

  3. 3

    卵は割りほぐし、塩をひとつまみ加える。

  4. 4

    フライパンに①を、揚げている面を下にして並べ、弱火でじっくり両面を色よく焼く。

  5. 5

    厚揚げから油がじんわりとでてきたら②を加え強火で炒める。

  6. 6

    ゴーヤがしんなりしたらしょうゆを回し入れ味を調える。火を止めて③を回し入れ、少しおいて卵が少し固まったら混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

フライパンはテフロン加工のものを使用しているので、油は使用しません。厚揚げから出た油を利用し、ゴーヤにうま味を移すようにじっくりいためましょう。

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べた厚揚げのチャンプルーがおいしかったので、参考にして作りました。
レシピID : 7613330 公開日 : 23/09/04 更新日 : 23/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
マロンのおかん
材料が少なく時間もかからずでも美味しくできました^ ^油代わりに豚肉少し入れてみました