【やみつき本舗】ヘルシー鶏むね肉タン塩風

【やみつき本舗】ヘルシー鶏むね肉タン塩風の画像

Description

下味をつけたムネ肉をサッと焼き、ごま油とニンニクを合わせた葱ダレをたっぷりのせて食べるタン塩スタイル♡⃛♡⃛♡⃛

材料 (ひと皿2人分)

1枚 約350g
下味
芋焼酎または酒
大さじ1
昆布つゆ又は麺つゆ
小さじ2
おろしニンニク
小さじ1
ごま油
小さじ1
葱ダレ
1/2本
ごま油
大さじ2
昆布つゆ又は麺つゆ
小さじ2
お好みの量
煎り胡麻
適量
お好みでレモン
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は皮を剥ぎ取り薄めにそぎ切り(スライス)する。

  2. 2

    写真

    なるべく均等な厚みに揃え焼きむらにならないようにする。(12〜14枚程度取れる感じ)

  3. 3

    写真

    ボールに下味の調味料を合わせ切った胸肉を軽く揉みこんで10分程度置いて味を馴染ませる。

  4. 4

    写真

    白ねぎを刻み葱ダレの調味料と合わせる。

  5. 5

    写真

    フライパンに薄くごま油をひき胸肉を並べて焼く。

  6. 6

    写真

    やや強火で表面に焼き色が着いたら裏返し両面に焼き色が着いたらOK…弱火で長く焼くのはNG!!(バーナーで炙るのもOK)

  7. 7

    写真

    皿に並べてたっぷり葱ダレをのせて出来上がり…お好みでレモンを絞ってどうぞ♡⃛

  8. 8

    写真

    ひと手間掛けて、よりタン塩風に…塩をしたムネ肉をバットに網をかませ皮目を上にしてラップを被せず2日間冷蔵庫で乾燥させる。

  9. 9

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    冷蔵庫の中の温度、湿度の低い状態を利用してムネ肉の水分を抜き乾燥熟成させる事で旨味が凝縮され薄くスライスし易くなる。

  10. 10

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    焼肉プレートを使って焼くことで、よりタン塩風になる·͜·✌︎´-

  11. 11

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    お陰様で投稿1週間で「タン塩」の検索ランキング1位になりました。

  12. 12

    写真

    クックパッドニュースに掲載されレシピのアクセス総数が400万回になりました。沢山の方に見て頂き感謝です♡⃛

コツ・ポイント

鶏肉はモモ肉よりムネ肉の方がスライスし易い。余り厚くならないようにスライスし出来るだけ強火で手早く両面に焼き色をつける様に火を通す(余熱を考慮して焼き過ぎない) 葱ダレの味付けは豆板醤や生姜などお好みの味付けにアレンジしてどうぞ♡⃛

このレシピの生い立ち

高タンパク低カロリー安価な鶏ムネ肉の最強に美味しい食べ方です♡⃛…調理工程も簡単でコストパフォーマンス◎✌︎✌︎✌︎
レシピID:7654999のタタキ風にしておろしポン酢もおすすめです♡⃛
レシピID : 7614107 公開日 : 23/09/08 更新日 : 24/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29 (28人)
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☆ぷちトマト8☆
ネギだれ最高です!
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☆★ケイト★☆
むちゃくちゃおいしーです!(*^^*)友達が、柔らかい!て言ってくれました☆またします♪
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rozeru
とっても美味しかったです(*´༥`*)♡
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no1642
何回でも食べれる!絶対リピ確定!