圧力鍋で仕込不要15分時短でお赤飯プロ並

圧力鍋で仕込不要15分時短でお赤飯プロ並
こんなに簡単にお赤飯ができるの?圧力鍋なら「今すぐ食べたい」に対応。【超時短】15分で完成!付けあわせを作る暇もないかも

材料 (4人分●分量の基本●をご参照ください)

1カップ=1合(180ml)
小豆(orささげ)
1/2カップ
4カップ
もち米
3カップ
うるち米
2カップ
大さじ1
ごま塩
適量
道具・・・圧力鍋、キッチンタイマー
動画作って下さった方、ありがとうございます!

1

1.小豆と水を量り、鍋に入れる。(水は分量の水を全部入れてしまいます)ふたをセットして3分加圧後放置

2

2.1の間に米を量り、洗い、水を切る

3

3.1の圧力が抜けたら米、塩を加え、かるく混ぜ、ふたをセットして4分加圧後、放置。圧力が抜けたら完成

4

※注意事項
1.鍋により多少時間調整が必要な場合があります。
2.パッキンが磨り減っていると焦げる場合があります

コツ・ポイント

●分量の基本●
うるち米:もち米:水:小豆=2:3:4:0.5
塩 米1カップにつき約小さじ3/5(3cc)
※少なめに炊く場合は、小さめの容器で量るという方法もお奨め。
※焦げる場合は米を入れる時に水を1カップ増やして下さい。

このレシピの生い立ち

圧力鍋料理は通常の1/3の加熱時間で調理できるのが特長ですが、お赤飯に関してはたったそれだけのことではなく、前の晩の下準備もいらないんだからビックリ!しかも失敗しないのでどこまでもスゴイ!感動的。
我が家では非常食的な存在にもなっています。
レシピID : 761907 公開日 : 09/03/18 更新日 : 17/03/16

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pikamika 2010年03月05日 23:19
はじめまして!

質問なのですが、圧力鍋のサイズを教えてください。私は4.5Lタイプなのですが、5合のお赤飯、炊けるでしょうか・・・。

よろしくお願いします!
ゆうこたなか 2010年03月09日 22:01
コメントありがとうございます。ずいぶんお待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。
私も4.5Lを使っています。5合炊くときには水位はお鍋の半分より下なので大丈夫だと思いますが、念のために説明書も確認してみてください。
pikamika 2010年03月10日 21:13
お返事ありがとうございます!

そうですね、水位を確認してみます。取説、どこかしら・・・(汗)
一か八か! やってみます。ありがとうございました♪
Profile ルーグ 2010年04月19日 13:37
初めまして!
このあいだ、このレシピで作ってみたのですが、
鍋を丸焦げにしてしまいました・・・

水の量が問題かと思うのですが、
私はお水180ml×4カップ=720mlで作りました。
もしかしたら200ml×4カップ=800mlなのでしょうか???

簡単なレシピなので、ぜひ成功させたいのですが・・・
ゆうこたなか 2010年04月19日 23:30
コメントありがとうございます。
焦げてしまいましたか・・・。実は私も焦がしたことあります。
1カップ=180mlで書いているので、水の量はあっていると思います。
焦げる原因としては火加減や鍋のコンディションなども考えられます。単純に水が少ないということも考えられますが、火加減を弱くすると解決するかもしれません。
パッキンが磨耗していると焦げるようなので、点検してみてください。私の場合はこれでした。
また、単純に鍋によって若干のばらつきがあるので時間を調整する必要がある場合もあります。取扱説明書や付属のレシピ本などがあれば参考にしてみてください。
鍋によるばらつきについてはレシピに明記したほうがよかったですね。すいませんでした。

お役に立てるとよいんですが・・・本当に簡単なので、一度調整をして時間などもご自分の環境に合わせることができれば失敗しないと思います。がんばってくださいね。
また何かあったらお尋ねください。
Profile まちまちゃ 2010年04月29日 16:15
こんにちは お赤飯を作ったのは、もう30年くらい前電子レンジで作りました。でも小豆を事前に煮たり、もち米を前の晩に洗ったり、面倒でした。一念発起 昨日作りました。レシピどうりといえども、かなり緊張しましたが、凄いです。お赤飯がちゃんと圧力釜の中に出来ていましたWW ちょっと水加減が少なかったようで硬めでしたが、炊飯器の保温に移して、手水をしておいたら丁度よくなっていました。こんなに簡単??なのっ?て感じです。有難うございました^^ ただごま塩をかけたいので塩除いてもいいですか?入れないと美味しく炊けないでしょうか?ちょっと気になります。宜しくお願いします。って私も少し焦げましたW
Profile ルーグ 2010年05月20日 16:20
この間相談したルーグです。
水の量を1カップ200ccで作ってみたら大成功でした!
私の鍋ではお水が少なかったんですかね?
とっても簡単に美味しくできて感激です♪
これからもガンガン作りますね(^O^)/
ゆうこたなか 2010年05月25日 21:46
まちまちゃさん、ルーグさんコメント有難うございます。
ちゃんと作るなんて面倒だからお赤飯なんて「買ってくるモノ」でしたが今は「家で炊くモノ」ですね。カンタンなんだもの。
ルーグさんもおいしくできてよかったですね。
私も何回も炊いてるから焦がしたり水を増やしたりしたこともありますが、経験から言うと、少なすぎるより多すぎるほうがうまくいくようです。
分量が決まるとちょっと位のことでは失敗しなくなりますよ。
そうそう、塩は・・・私はお料理のプロではないので専門的なことはわかりませんが、やはり入れないと今一です。濃すぎないようにしてごま塩で調整がよいと思います。
Profile あむさん 2015年04月08日 15:51
今日、甥の入学祝いにお赤飯を炊きます。こちらのレシピにお世話になるのは2回目です。前回は鍋底が少し焦げてしましましたが、旦那に美味しいって褒められました。ありがとうございました!
質問ですが、圧力が抜けたらとありますが、加熱時間が終わって火を止めた後、自然に圧が抜けるのを待つ形でいいのでしょうか?
ゆうこたなか 2015年04月09日 00:56
コメントありがとうございます。火を止めたら、圧力の抜けるまでそのまま放置。おっしゃる通りで大丈夫です。
それから、底が焦げる時は少し水を増やすと良いです。鍋のコンディションによっても素材によってもその辺には多少の差が出るようです。