うぐいす餅

うぐいす餅
鍋で練るのはちょっと手間がかかりますが、作り立てはとてもやわらかくて美味しいです。

材料 (8個分)

75グラム
150cc
砂糖
60グラム
 
こしあん
100グラム
うぐいすきな粉
適宜

1

鍋に白玉粉と半量の水を入れ、なめらかになるまで混ぜ、残りの水と砂糖を加える。

2

細めの中火にかけ、木じゃくしで練る。
(半透明になり、粉っぽさが無くなるまで)

3

バットにきな粉を敷き詰め、その上に練りあがった求肥をあけて、8等分にする。

4

こしあんを8等分し丸めておく。
あら熱をとった求肥で包む。

5

仕上げにうぐいすきな粉を化粧に振りかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

学生の時に調理実習で教わったレシピを年月を経るとともにアレンジが加わったものです。
レシピID : 76196 公開日 : 03/01/19 更新日 : 07/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/08/06

First tsukurepo mark
写真

初めての正統派うぐいす餅。美味しく出来ました。

Munchkin's Mom

とても美しく作って頂き有難うございます♪