私のミートソース

私のミートソース
生のトマトは苦手ですが、トマトソースは大好き。
今回は豆水煮を加えてみました。
見た目はチリコンカンみたい・・・

材料 (4人分)

合い挽き肉
200グラム
にんにく(みじん切り)
1かけ分
タマネギ(みじん切り)
中1個
ニンジン(すりおろし)
中1本
なす(さいの目切り)
中1本
小さじ1
ホールトマト缶
1缶(400g)
ケチャップ
適宜
フジッコ カレーにおいしい豆水煮
1/2パック
砂糖
適宜
適宜
オイル漬ドライトマト(みじん切り)
2かけ(あれば)

1

写真

ホールトマトはザルにあげて、汁気を切っておく

みじん切りのタマネギはラップして7分間チンして水気を飛ばす

2

フライパンににんにく・油を入れて火を付ける
香りが出たら、合い挽きを入れて、焼く感じで炒める
あればドライトマトも

3

写真

火が通ったら、タマネギ・ニンジン・ナスを入れて炒める

トマト・コンソメ・ケチャップを入れ、煮込む

4

途中味見をして、酸味が強ければ砂糖を足す
味が足らなければ、ケチャップや塩を足す
1時間弱火で煮る

5

水気がなくなってきたら、豆水煮を入れ、少し煮たら出来上がり

6

スパゲティと合わせる時は、茹でたスパゲティにソースの半分を混ぜ、半分を上からかけると、味が絡みやすいです

コツ・ポイント

みじん切りのタマネギをチンすれば、水分が飛んで炒めるのが簡単になります。
カレーなどのタマネギでもこの方法なら時間が短縮され、オススメです!

酸味が苦手なら、市販のトマトソース缶を使えば、下味が付いているので、味が調整しやすいです

このレシピの生い立ち

大人になってから「スパゲッティっていろんな種類があったんだ~」と知りました(笑)
子どもの頃、母に良く作ってもらったのはミートソーススパ。
少しアレンジして私流にしました。
レシピID : 761969 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

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