名古屋風手羽先。

名古屋風手羽先。
タレが余ったら密閉ビンに入れ冷蔵庫で保存し、継ぎ足ししながら使う事も可能。
2012.5月レシピ見直しました。

材料 (4人分)

手羽先
12本
小麦粉
適宜
ゴマ
適宜
胡椒
適宜
たれ
 しょうゆ
100cc
 日本酒
100cc
大さじ5
 砂糖
大2
 鶏ガラスープの素
小さじ1/2

作り方

1

タレの材料を鍋に入れ、中火で3~4分煮詰める。細かい泡がたつくらいまで煮詰めたら火を止める。

2

手羽先はキッチンペーパーで水気を拭いて、小麦粉をごく薄くつける。

3

160度の低温の油でゆっくりと揚げる。薄く色づいてきたら取り出す。※あらかじめここまで作っておき、食べる直前に二度揚げ。

4

180~200度に上げた油に3の鶏を入れ二度揚げ。
キツネ色にカラっと揚げる。

5

揚がった鶏を熱いまま1のタレのなかにくぐらせる。この時、少しタレに漬けこむと良く味がしみます。

6

写真

網や皿に並べ、たっぷりの胡椒とごまを振りかける。ビールに合います。

コツ・ポイント

小さいお子さんには胡椒なしで。
タレが甘いので胡椒は驚くほどたくさんかけても、結構平気です(笑)

このレシピの生い立ち

名古屋で食べたあの味が忘れられず…。
手作りも意外と簡単です!
レシピID : 762068 公開日 : 09/03/18 更新日 : 17/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/01/21

写真

ヤバい!ビールに合いすぎ!リピ決定!

masatonton

ほんとにビールに合いますよね♪ぜひまた作ってね!感謝♥

13/03/03

写真

こういうの作りたかったんです~手羽だけでなく焼き鳥風もイケそう♪

つりTOM

おいしそ~♪見たら食べたくなりました^^また作ってね♪感謝♥

10/02/03

写真

ごまを振る前に撮影(^_^;)やみつきになりそうな甘たれでした♪

futiri

甘いタレにコショウが合いますよね~♥おいしそう~!れぽ感謝!

09/03/26

First tsukurepo mark
写真

ウマッ(*≧m≦*)ビールがどんどん進みました( ̄m ̄*)

ナオのキッチン

ビール進んで嬉しいです!(笑)れぽアリガトウゴザイマシタ!!