大阪名物♪かみなり親父のカミナリ豆腐

大阪名物♪かみなり親父のカミナリ豆腐の画像

Description

包丁時間をのぞけば5分で出来ます。
ウチのお爺(カミナリ親父)の得意料理です。
大阪流なので、ちょっとうす味かも。

材料 (2人前(副菜としてなら4人前))

木綿豆腐
一丁
かまぼこ(できたらピンク)
半板
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
適量
サラダ油
大さじ1
白コショウ
4ふり
大さじ1
小さじ1
1滴

作り方

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    かまぼこ(できたらピンク)を半板分を、
    歯ごたえが残るぐらいのコマ切れにします。

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    木綿豆腐を炒めやすいサイズに切って、
    よく水気をきっておきます。

  3. 3

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    きんぴら用に切った人参(1/2本)とごぼう(1/2本)を温めたフライパンでサラダ油でよく炒めます。
    強火3分以上。

  4. 4

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    かまぼこと豆腐をフライパンに入れて、
    最初に白コショウをふります。

  5. 5

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    白だしを入れて中火で30秒、炒めます。
    豆腐をくずしていきながら。

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    青ねぎ(きざみ)と濃口醤油を入れて、
    強火で30秒炒めて、
    仕上げにゴマ油を1滴たらして10秒炒めたら

  7. 7

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    出来あがりです。

  8. 8

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    2023年10月「かみなり」の人気検索(ってなんじゃい?それ?)1位になりました。

  9. 9

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    ルチアーノ★★★さまから
    初れぽをいただきました。
    ありがとうございます。

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    ankotetu様からつくれぽをいただきました。ありがとうございます。

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    ルチアーノ★★★様からリピれぽをいただきました。ブログ再開等はまだまだ未定です。
    お爺なお入院中です。

  12. 12

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    豚コマとレンコンを入れてみました。

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    大根スライスを入れてみました。
    冬バージョンです。

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    ルチアーノ★★★様からいただきました。
    とても見応えのあった日本シリーズでした。
    岡田采配冴えました。すし爺はまだです。

コツ・ポイント

ゴマ油は、1滴だけにしてください。
多いと広東料理みたいになります。
白だしじゃなく、ホントは昆布だしだったそうです。

このレシピの生い立ち

ウチのお爺の得意料理です。
私の祖父も作っていたそうで、
わが家の一子相伝の味(?)です。
レシピID : 7622150 公開日 : 23/09/19 更新日 : 24/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (3人)
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卯月のうさぎ2014
㊗タイガース優勝🙌大阪大盛り上がりでしたね😄阪神ファンほんとすごいわぁ‼お父様お得意の大阪名物カミナリ豆腐美味しくご馳走様♪

38年ぶりでしたね。日本シリーズすごくベンチの采配が、ピリピリくるような試合ばかりでしたね。 大きめのゴボウも、ありがとう。

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ルチアーノ★★★
絹豆腐でも美味しくできました🌟やはりゴマ油が最良のアクセント🐯優勝に湧く関西㊗️景気建て直しとお父様に明るい兆しが🌅

絹で出来るのですね。緑の野菜もたっぷりで身体にも良さそう。 優勝セールにはぜんぜん行けてません。オリックスは青柳に苦戦してました

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ルチアーノ★★★
今回は多めに作りました⭐お豆腐味に染みたところがご飯に良く合います⭐サンマ塩焼きと⭐ブログ終了またいつかどこかで👋😭✨

サンキューです。インスタ、FBはツアー客に公私関係なく入って来られるので今やめてます。LINEも未読だとうるさいし。考え中です。

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ankotetu
私も地元は大阪府民。今は奈良県民ですが、た〜ちんさんのお祖父様時代からのお料理全く初めてです。タンパク質たっぷり美味しい一品感謝

母は耳成山の近くの産まれですが、まったく知らなかったそう。 浪花の大棚の丁稚さんや手代さんの賄い食やった説が。 感謝感謝だすわ。