豚肉とさつま芋のあっさり炒め

さつま芋でメインのおかず。主役はあくまでもさつま芋だと思ってます(笑)ご飯がすすみます。

材料 (2人分)

豚細切れ肉
150g
さつま芋
中くらいのもので2/3本くらい
白葱
細いもの1本
大さじ1
大さじ1
大さじ1弱
小さじ1
粗引き黒胡椒
適量

1

さつま芋は厚さ7mmくらいの拍子木切りにし電子レンジ500Wで2~3分加熱。竹串がすっと通ればOK。白葱は粗みじんに。

2

鍋にごま油大さじ1を熱し、生姜と豚肉を中火で炒め、色が変わったら酒、ナンプラー、醤油を加える。

3

2.に1.と粗引き黒胡椒を加え、全体が合わさったらごま油(分量外)を回しかけて完成。

4

コツ・ポイント

ナンプラーが無ければ薄口醤油とお塩で代用してください。
全体に辛めですが、さつま芋の甘みが出るので甘味は要りません。
黒胡椒はたっぷり、できればミルで引きながら加えると美味しいです!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にさつま芋以外殆ど野菜が無くて、ありあわせで作ったら大ヒット!
レシピID : 762356 公開日 : 09/03/19 更新日 : 09/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/19

First tsukurepo mark
写真

芋の形が大学芋からの変更ですが、美味しかったです!

となりのゴッペ

お芋がごろごろしてて美味しそう!ありがとうございます!