れんこん♡エビちゃん♡マスタードサラダ

れんこん♡エビちゃん♡マスタードサラダ
粒マスタードを効かせた、レンコンサラダ♡エビを加えてボリュームアップさせましたぁ。
シャキシャキ、プリプリがいい感じ♡

材料 (二人分)

レンコン
大1/2節
エビ
50~100g
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
塩、コショウ
各少々
少々
玉ねぎ
大さじ2

1

レンコンは薄切りにして酢水にさらし、さっと茹でる。

2

玉ねぎはみじん切りにして布巾などで包み流水で揉み洗いして水気をきる。
エビもさっと茹でる。

3

マヨネーズと粒マスタード、レモン汁を混ぜ、塩、コショウで味を調える。

4

3に玉ねぎ、レンコン、エビを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

エビもレンコンもあまり火を通しすぎたら硬くなっちゃいます。シャキシャキ、プリプリを味わって下さい・・
エビは他のシーフードに変えても美味しいです。
(ホタテ、いか、タコ)など!

このレシピの生い立ち

コンビ二とかでゴボウサラダに入ってるレンコンが大好き♡いっぱい食べたくて作りました。
レシピID : 762455 公開日 : 09/03/18 更新日 : 09/03/18

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