手羽元と野菜たくさんのスープカレー

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Description

手羽元や野菜がたくさん入った具沢山のスープカレーです。ガッツリ食べたい時におすすめ。

材料 (2人分)

手羽元
4本
大さじ1
塩、胡椒
各少々
玉ねぎ
2玉
じゃがいも
2個
ネギ
1本
キャベツ
2枚
大さじ2
小さじ1
ご飯
2合
大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽元をジップロックに入れ、ニンニクと塩、胡椒で下味をつけ、冷蔵庫で一晩寝かす

  2. 2

    玉ねぎの皮を剥き、半分に切り、根本を切り取ったら、形が崩れないように爪楊枝を横に刺す。

  3. 3

    ネギを5センチほどに切り、じゃがいもの皮を剥き、芽をとり、1センチほどに切る。

  4. 4

    鍋に水を入れ、玉ねぎ、じゃがいも、ねぎ、キャベツを入れて、火にかける。

  5. 5

    下味をつけた手羽元をトースターで15分焼く。

  6. 6

    鍋の野菜に火がと思ったら、カレー粉とガラムマサラ、コンソメを入れて煮る。

  7. 7

    カレー皿に具材を盛り付けてから、スープをかけ、ご飯を別皿に盛り付けたら完成!

コツ・ポイント

野菜は煮崩れしやすいので、鶏肉と一緒に焼いてあと乗せでもよいです。特にじゃがいもやネギ。

このレシピの生い立ち

スープカレーを作ってみたかったのですが、お肉がなーと思い安い手羽元で作ってみました。手は汚れますがガッツリ食べた感のあるごはんになります。
レシピID : 7625402 公開日 : 23/09/23 更新日 : 23/09/23

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