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わかめは水につけて戻す。 独活は皮を剥き、食べやすい長さの薄切りにして薄い酢水(分量外)にさらす。
小鍋に◎を入れ軽く煮立ててだし汁を作る。粗熱をとり、お酢以下の全ての調味料を加える。
水気を絞ったわかめと独活を2の調味液に5分程漬けて馴染ませる。お皿に盛って完成♪