独活と若布の酢の物♪

独活と若布の酢の物♪
旬の味です♪

材料

うど
1本
乾燥わかめ
1握(20g-30g位)
◎水
カップ1/2杯
◎粉末だしのもと
小匙2杯
やさしいお酢
カップ1/2杯
醤油
大匙1杯
砂糖
小匙2杯
おろししょうが
小匙1杯

1

わかめは水につけて戻す。
独活は皮を剥き、食べやすい長さの薄切りにして薄い酢水(分量外)にさらす

2

小鍋に◎を入れ軽く煮立ててだし汁を作る。粗熱をとり、お酢以下の全ての調味料を加える。

3

水気を絞ったわかめと独活を2の調味液に5分程漬けて馴染ませる。お皿に盛って完成♪

コツ・ポイント

手順1でわかめを水に漬けて戻す時間は5分-10分程でOK。独活はカットする側から酢水に投入、漬ける時間は5分-10分程でOK。ここでは乾燥わかめを利用したため塩分が含まれているので、生わかめ利用の場合は塩少々を足す。

このレシピの生い立ち

優しいお酢を頂いたので、やってみました。
レシピID : 762590 公開日 : 09/03/19 更新日 : 09/03/19

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