アメリケーヌソース

アメリケーヌソース
大好きなアメリケーヌソースをご家庭でも簡単に手作り♪

材料 (4人分くらい)

ブラックタイガー
中12匹
玉ねぎ
1/2個
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ3
薄力粉
大さじ3
400ml
塩コショウ
お好みで

1

ブラックタイガーは殻を剥き、殻はとっておく。背ワタをとって軽く塩コショウをしておく。

2

ニンニクは半分に切って芽を除き、包丁で潰しておく。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして置く。

3

写真

綺麗なフライパンに薄力粉を入れて中火で熱し薄く茶色く色づくまで焦がす。

4

茶色くなったらお皿に出しておく。フライパンを綺麗にし、えびの殻を入れる。中火で熱し、色が赤く変わったら、火を止める。

5

水を入れ、再び火をつけ沸騰したら、ボウルにあけてそのままおいて香りを移して置く。

6

綺麗なフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。ちりちりしてきたら、中火で塩、玉ねぎを加えて炒める。

7

エビも加えて炒め、両面の色が変わったら、焦がした薄力粉、エビの殻を除いたエキス水を少しずつ入れてのばす。

8

ニンニクを取り除き、ケチャップ、ソース、トマトペーストを加えてエビに火が通ったら塩コショウで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

パン、ご飯、パスタ・・・何にでも合います♪
なるべく添加物を使いたくなかったので、ダシ系は使っていませんがお好みでコンソメなどを加えても。

このレシピの生い立ち

大好きなアメリケーヌソースをなんとか手作りしたくて♪
レシピID : 762988 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

このレシピの作者

第三期レシピエールに☆横浜で、のほほ~ん☆かなりのスローペースでごめんなさい…10歳の長男、7歳の次男、主人の4人暮らし☆レシピは手直ししてしまうごどもあるがら、チェックしてけれなぁ~(一応秋田弁) 。皆様の素敵なレポに癒されてマ~ス♡いつもありがとうね♡むぎゅっ~(抱擁)...桜をこよなく愛する✽桜ばか2号✽&平井の堅ちゃん&スタバ大好き♡

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