フライパンでOK♪かぼちゃのトマトマリネ

面倒な揚げる手間を省いて、さっぱり美味しいトマト味のマリネです☆からしが入って、ほのかな辛さがビールにもぴったり!

材料 (4人分)

かぼちゃ(種を取った状態で)
600グラム
サラダ油
適量
玉ねぎ
中1個
☆トマトジュース(食塩不使用)
1と1/3カップ
☆チューブのカラシ
小さじ1
☆酢
大さじ1
☆塩・こしょう
少々

1

かぼちゃは厚さ7.5cmくらいの輪切りで、縦も5cm程度に切っておく。玉ねぎはスライサーでスライスし水にさらす

2

☆印を大き目のボールに混ぜ合わせマリネ液を作り、辛味を取った玉ねぎをよく絞り一緒に混ぜ合わせる。

3

このとき玉ねぎは、上から見てボールの右半分に寄せておく。(左側は空けて置いてください♪)

4

フライパンを熱しサラダ油を引いて、かぼちゃに火が通るまで焼く。

5

焼けた順にかぼちゃを3のボールの左半分に入れ、玉ねぎを少しかぶせ、かぼちゃ→玉ねぎ→かぼちゃ・・の順に層にして漬ける。

6

冷めるまで置いて、味が染みたら出来上がりです☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母に教えてもらったかぼちゃのちょっと変わった食べ方で、持ち寄りの時にも大好評でした☆おつまみにもぴったりです^^
レシピID : 763024 公開日 : 09/03/18 更新日 : 09/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」