ヨーグルト衣のチキンカツ

ヨーグルト衣のチキンカツ
 ヨーグルト+パン粉の衣で揚げました。小麦粉不使用です。チーズのような風味のコクがあり、やわらかなお肉になります。

材料 (2人分)

鶏むね肉
2枚
プレーンヨーグルト
50g
適量
塩 コショウ
適量
適量

1

 むね肉を2cm位の厚さに、ななめ切り、塩 コショウを振る。

2

 ジップロック、又は、ビニール袋にヨーグルトとむね肉を入れ、中の空気を抜いて、30分以上漬け込みます。

3

 余分なヨーグルトをとり除き、パン粉をつけ、 180度位の油で、きつね色になるまで揚げます。
 

4

写真

 油は、ベジフルーツオイルを使いました。
 油臭くなく、軽い仕上がりになりました。

コツ・ポイント

 工程3 でヨーグルトを、たくさんつけたまま
パン粉をつけると、ベタベタした出来上がりになりますので、ご注意を。

このレシピの生い立ち

 さっぱりしがちな鶏むね肉に、コクを足したかったので。
レシピID : 763151 公開日 : 09/03/18 更新日 : 09/03/18

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