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【下準備】 火をおこす。(オーブンで300℃)薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。
【1】 卵白と砂糖を泡立てる。ピンと角が立つまで。
【2】 卵黄、塩、バニラエッセンスを湯せんにかけながら混ぜ合わせる。
【3】 (2)のボールにふるった薄力粉、コーンスターチを加え、混ぜる。
【4】 (3)のボールに、ラム酒、オリーブオイルとサラダ油、生クリームの順番に加えてゆき、混ぜ合わせる。
【5】 (4)のボールに(1)の半量を加え、混ぜ合わせる。さらに残りの半量を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
【6】 一層ずつ生地を焼き重ねる。