お年寄り絶賛シリーズ☆片栗粉千切り大根☆

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Description

千切り大根にキャベツ、オクラ、舞茸、豆腐、卵、鶏ガラスープの素に片栗粉を加え焼きました。フワフワで柔らかいお好み焼き風☆

材料 (デイサービス使用、職員)

鶏ガラスープの素「ポン酢で頂きますが、少し味付けしました。無くても構いません。」
大スプーン3杯
オリーブオイル「ゴマ油でも美味しいです。」
焼けるくらいの量で。
ポン酢「お好みの調味料で召し上がって下さい。」
お好みの量で。

作り方

  1. 1

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    千切り大根、舞茸、オクラ、豆腐を軽く混ぜ合わせます。

  2. 2

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    キャベツも粗い千切りにして、卵、鶏ガラスープの素、片栗粉を加え、良く混ぜ合わせます。千切り大根から水分が出て来ます。

  3. 3

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    お玉に具材を乗せ、オリーブオイルを引いたフライパンに入れ、片面を焼いたら、裏返して両面を蓋をして焼きます。

  4. 4

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    両面が焼けたら完成です。ふんわり柔らかく、ポン酢を掛けて頂きました。付け合せは生野菜とエビです。

  5. 5

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    高齢者人気検索トップ10位入り・227品目に成りました。
    ご覧頂いた皆様、ありがとうございます☆

コツ・ポイント

千切り大根から、水分が出ますが片栗粉を入れ過ぎると柔らかさが無く成りますので、入れ過ぎ無い様に加えて下さい☆

このレシピの生い立ち

キノコの栄養は、食物繊維、特にビタミンB2が多く含まれ、数多くの杭腫瘍活性成分。カリウムが多いキノコは、えのき茸、ヒラタケ、マイタケ、マツタケ。
食物繊維には、ヘミセルロース、セルロース、ペクチン、リグニンなどが豊富に含まれて居ます☆
レシピID : 7632968 公開日 : 23/11/17 更新日 : 23/11/17

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