りんごジャム

りんごの皮をむき、縦に12等分にし、いちょう型にスライスする。

鍋にりんごと砂糖、レモン汁を入れてざっと混ぜ30分くらい置いておく。

りんごから水分が出たら弱火で煮る。
途中灰汁が出たら取り除く。

☆瓶詰の方法 ☆
底に布巾を敷いた鍋に瓶が十分浸かる水を入れ、洗った瓶と蓋を入れる。
瓶は必ず水から入れる。

鍋を火にかけ沸騰させ、2～3分煮沸する。
湯から取り出し乾燥させる。

乾燥させた瓶に出来たてのジャムを入れ蓋を軽く締め、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。