お手軽・簡単!?シュークリーム

お手軽・簡単!?シュークリーム
シュー皮って難しそうって思われがちだけど結構簡単!バターをサラダ油にした事でヘルシーに♪是非お試しあれ。

材料 (約6cm大6個)

牛乳
20g
20g
サラダ油
20g
ひとつまみ
薄力粉
15g
10g
M玉1個

1

=下準備=
①粉類は合わせてふるっておく。
②卵は一度こしておくと良い。
③絞り袋に口金をセットしておく。

2

=下準備=
④オーブンを200℃で予熱
⑤天板にアルミ箔を敷きサラダ油を薄く塗る

3

鍋に水、牛乳、塩、サラダ油を入れ、混ぜながら一度煮立てる

4

写真

火からおろし振るった粉を一気に加え混ぜる、再び中火にかけ力を入れながら手早く生地がまとまるまで木ベラで練る。

5

=point=
ここでシッカリ練り合わせて下さい。
煉り加熱の加減が少ないと膨らみが悪くなります。

6

写真

まとまってきたら転がしながら加熱し鍋底に膜がはったら火からおろす。(♪この時チリチリと音がしてくる)

7

写真

溶き卵を加えながらよく練る。

生地の固さが膨らみに影響しますので様子を見ながら少しずつ加えましょう。

8

写真

木ベラを持ち上げ、生地が3秒程おいてボトッと落ち、木ベラに三角に生地が残る位の固さに仕上げる。

9

口金をセットした絞り袋に⑤の生地を入れ、天板にOILを塗ったアルミ箔を敷き、生地が温かいうちに6個にこんもり丸く絞る。

10

ツンととがった絞り出したシューのてっぺんを水に濡らしたフォークorスプーンで軽く押さえる、霧吹きを2~3回吹き掛ける

11

200℃のオーブンで20分その後170℃に下げて10分焼き全体にキツネ色になり、表面に割れ目が出来れば、取り出して冷ます

コツ・ポイント

⑦→卵の量はM玉1個としてありますが、実際少し余ります。 余った卵は焼く時に表面に塗ってあげるとツヤが出ます

=1回分では煉りの工程がやり辛いと感じるかも!そんな時は2倍量で作ってみて下さい、工程の画像は2倍量のモノです。=

このレシピの生い立ち

1回焼く分をいかに簡単に美味しく焼くか・・・何度も繰り返し試してたらこんなの出来ました♪
レシピID : 763507 公開日 : 09/03/19 更新日 : 09/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (4人)

13/03/09

写真

美味しそうに膨らみました!ありがとうございます(^^)/

すのーらぱん

プックリ良い色が付きましたね♪有難うございます^−^

13/02/18

写真

大成功~ありがとう!!チョコクリーム入れてみました~V(^^)

すのーらぱん

成功オメデトウです♪ チョコクリーム美味しそう^−^

12/12/09

写真

手軽でいいですね~プチシューにしてみました(^^)ありがとう~!

すのーらぱん

プチシュー良いですね^−^ ありがとうございます♪

11/03/02

写真

バターがなくても作れました。これならいつでも作れますっ♪

まいとものママ

ツクレボ有難う御座居ます☆プックリ良い色♪美味しそうです

Profile 8332 2009年04月01日 17:36
もつこぉさんこんにちは。
レシピ通り作ってみたのですが、一応膨らんで、中身が空洞になってはくれたものの、6等分でも大きさが2センチくらいの超ミニサイズとなってしまいました><

何度も繰り返しってあったので、もつこぉさんの試行錯誤の過程で同じような事あったら是非教えて下さい。
宜しくお願いします!!
もつこぉ 2009年04月02日 07:45
8332さんコメント有難う御座居ます。

ハッキリした答えになるか自信はありませんが、④・⑤の過程でシッカリ加熱をしないと、一度膨らんで萎む事がありました。 
あと卵の量もアバウトなようで結構重要で、もし生地が緩くなりすぎたら弱火で加熱し直すかキッパリ諦めてやり直すかですね。

もう一つは、焼ききれる前にオーブン加熱を終了してしまった可能性も考えられます。
トータル30分加熱するので可能性は薄いですが、次回は割れ目にもしっかり焼き色が着くまでやってみて下さい。

私が思い当たるのはこの位です・・・お役に立てるかな?

今日再現してみようと思うので、またお返事しますね。
もつこぉ 2009年04月02日 13:18
8332さんへ。

大きさが2cmだと絞ったままの大きさですよね、
となるとやはり膨らみが足らなかったのでは?と。

作り方の工程に言葉足らずな部分が沢山あったせいだと
思います。。。ごめんなさい。

工程を少し追加・変更させて頂きました! 
もし良かったらまた作ってみてください。