肉詰め厚揚げのふっくら煮の画像

Description

厚揚げ1袋と豚肉100gで出来ちゃう一品です!
ふっくら煮えた厚揚げが美味しいです。

材料 (2〜3人分)

厚揚げ
2枚
豚挽き肉
100g
☆長ネギみじん切り
5cm分
☆生姜みじん切り
1/2かけ分
☆酒
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
○薄力粉
小さじ1/2
しめじ
30g
しいたけ
2枚
A
250cc
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
*サラダ油
大さじ1/2
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げはザルにのせて、熱湯をかけて油抜きをする。

  2. 2

    写真

    豚挽き肉は☆の長ネギと生姜と☆の調味料でしっかり粘りが出るくらいまで混ぜ合わせておく。8個分の印をつけておくといいです。

  3. 3

    写真

    しめじの椎茸の用意をしておく。
    しめじは小房にし、椎茸は薄切りにします。

  4. 4

    写真

    厚揚げの水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、4等分に切る。

  5. 5

    写真

    そして、厚揚げの横中心に切り込みを入れ、2の肉ダネを挟み込みます。

  6. 6

    写真

    さらにそれに、○の薄力粉を茶漉しでお肉の部分を重点的に振ります。

  7. 7

    写真

    フライパンに*のサラダ油大さじ1/2を入れ、温めてたら、6をお肉の出てる部分から焼きます。そして横も焼き目をつけます。

  8. 8

    写真

    お肉に焼き色がついたら、Aを加えて煮立てたら、きのこ類を加え、沸騰したら弱火で7〜8分、落とし蓋をして煮ます。

  9. 9

    写真

    時々、厚揚げに煮汁をかけるとより美味しくなります。
    煮えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

厚揚げに切り込みを入れる時、切りすぎない様に気をつけて下さいね。
フライパンで煮るので、火加減に気をつけてください。強すぎると煮汁がなくなるので、注意してくださいね。
きのこは冷蔵庫の野菜にチェンジしても、OKです。

このレシピの生い立ち

たまには厚揚げに何かを挟みたいなぁと思ったら、あるのもで美味しくできたので、レシピにしてみました。
レシピID : 7636611 公開日 : 23/10/05 更新日 : 23/10/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート