イカとアボカドのバターガーリック炒め

イカとアボカドのバターガーリック炒めの画像

Description

ガーリック、イカ、アボカド、バターの夢の饗宴。ワインにぴったりなおつまみです。

材料

イカ
200g
玉ねぎ
1/8個
小麦粉
小さじ1
大さじ1
アボカド
1個
バター
10g
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    イカは内臓を取り除き皮付きのまま一口大に切り塩コショウを振る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    イカに軽く小麦粉を振る。(この工程は味を絡ませやすくするためなのでなくてもok)トレーのままで失礼します。。

  3. 3

    写真

    熱してオリーブ油をひいたフライパンにイカ投入。横に玉ねぎみじん切り投入。それぞれ炒める。

  4. 4

    ニンニクみじん切りとアボカドも投入。
    ナンプラーをちょろりと入れて焼き色つける気持ちで炒める。あまり混ぜない。

  5. 5

    写真

    最後にバターを入れ全体ざっくりなじませたら出来上がり。最後にレモンしぼったり、レモンの皮擦ったものぱらりとするのも良。

コツ・ポイント

なくても美味しいですが、少しのナンプラーがいい仕事します。
バターは風味を残すため最後に加えるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

ガーリックシュリンプが食べたいけど、エビは高いし処理が面倒だったので、イカで代用。ついでにアボカド入れてボリュームアップのおつまみを作りました。
レシピID : 7637132 公開日 : 23/10/06 更新日 : 23/10/16

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