ピーチのカスタードタルト☆.。.:*・゚

ピーチのカスタードタルト☆.。.:*・゚
サクッ&トロッのピーチタルト☆彡
たまりませぇ~ん♡

材料 (小ぶりのマドレーヌ型 8個分)

■タルト生地
薄力粉
130g
無塩バター
70g
30g
1/2 個
■カスタードクリーム
2個
砂糖
40g
牛乳
200cc
小麦粉
20g
50cc
■成形1
上記カスタード
1/2
白桃(缶詰)
2つ割り 1個
白桃缶のシロップ
大匙1
コーヒー用ポーション
3つ
■成形2
100cc
砂糖
小匙1
上記カスタード
1/2
■仕上げ用
白桃(缶詰)
2つ割り 2個

1

クリーム状にしたバターにグラニュー糖を少しずつ入れホイッパーで混ぜる。溶いた卵1/2を少しずつ加え更に混ぜる。

2

薄力粉を篩いながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップに包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。

3

型に分量外のバターを薄く塗り冷蔵庫で休ませる。

4

写真

生地を8等分し指で押しながら型に敷き詰める。
オープンは180度で予熱開始。。。

5

写真

フォークで底に穴を開ける。

6

写真

生地の上にクッキングシート重石の順に乗せ180℃で15分焼く。

7

写真

クッキングシート重石を取り除き更に180度で15分焼く。

8

カスタードを作る。
卵黄に砂糖を入れホイッパーで混ぜ、薄力粉を篩いながら加える。牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

9

茶漉しで濾しながら鍋に入れ、中火にしとろみがつくまで木べらでかき混ぜる。
火を止めたら冷たい生クリームを加え混ぜる。

10

写真

カスタードをバッドにいれ、ピッタリとラップをしたら冷ます。

11

写真

冷めたカスタード1/2にシロップとさいの目状に切った白桃とコーヒー用ポーションを加えて混ぜる。

12

写真

粗熱の取れた生地を型からはずし、手順11のカスタードを入れる。

13

写真

残りのカスタードに生クリームを少しずつ入れ、ミキサーで角が立つまで混ぜる。

14

写真

絞り袋に入れ、タルト中央から外側へ回しながら絞る。

15

写真

冷蔵庫に入れ30分~1時間ほど休ませてクリームを落ち着かせる。

16

写真

食べる直前にスライスした白桃とミントを乗せ。。。完成!

17

写真

コツ・ポイント

生地の焼き時間はお持ちのオーブンによって調整してください。生地を型からはずすときは、型と生地の間に爪楊枝を差し込むと。。すぅ~と取れます。
クリームはたっぷり目に絞ってください♡

このレシピの生い立ち

大好きな桃缶を激安でget!大好きなカスタードと一緒に食べたかった♡
タルト生地はがっこいぶりさんのパートシュクレです。がっこいぶりさんのご好意でUPさせていただきました。甘さ控えめサクサクの美味しい生地です。(ID:725025
レシピID : 763767 公開日 : 09/04/03 更新日 : 16/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/05/22

写真

デコレーションを少し工夫してみました。

cremson

お洒落なデコレーションにアレンジしてくれて嬉しい♬レポ感謝~

09/04/09

First tsukurepo mark
写真

18㎝のタルト型でマンゴータルトの完成♪クリーム絶品☆しゅあわせ

がっこいぶり

マンゴーでありがとう♡カスタードってやばいよね(*^_^*)

がっこいぶり 2009年04月03日 15:00
さっこちゃん!
噂のピーチタルトではないかい??
レシピアップ、よくぞ頑張ったねぇ~☆
結構大変だったでしょ??
タルト系のレシピアップ、結構根気がいるよね。。。
わかるわかるぅ~♪

今日も素敵にマロンタルトのレポをありがとう♪
とっても美味しそうでよだれを必死にすすって・・・我慢。。。
桃はね、残念ながら主人がアレルギーなので違う果物で近いうちに作らせて頂くね♪
気長に待っててちょ!
がっこいぶり 2009年04月04日 06:46
さっこちゃん、おはよう♪
いまね、メモとりつつ、レシピ拝見してたんだけど、カスタードのお砂糖の量はどのくらいがちょうど良かったかしら?
さっこちゃん味を堪能したいのでできたら教えてもらえると嬉しいナ♪

さっこまま 2009年04月04日 08:13
がっこちゃぁ~ん☆彡

おっはよぉ~ん♡
あっははははぁ~~~(´▽`*)
教えてくれてありがとう。
笑い事じゃないね。
砂糖は40gです。
訂正しました。
サンキュゥ~~
まくのうち 2009年04月05日 20:37
すごい!
さっこちゃん すごいじゃないかー!
ウチには届いてないんだけど・・
どうして? ^^

いやぁ・・参りました。

さっこまま 2009年04月06日 09:07
あっははは(´▽`*)
まくちゃん♡
お届けにあがりますよ♬