チンゲンサイとしめじの炒めもの

材料 (2人分)

チンゲンサイ
4株
きくらげ(乾燥)
5個
しめじ
1パック
1かけ

1

チンゲンサイは1枚ずつはがして洗い、5センチのざく切りにし、根元は縦半分に切ります。きくらげはぬるま湯に15分間ぐらいつけて戻し、食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取って小房に分け、しょうがはみじん切り

2

熱湯に塩少々とサラダ油大さじ1を入れ、チンゲンサイを入れてさっとゆで、ざるにとります。

ボウルにオイスターソース、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜておきます。

3

フライパンに、ごま油大さじ1をひき、しょうが、豆板醤小さじ1を入れ、いい香りが出たら、きくらげとしめじを入れて炒めます。酒小さじ1を振り入れて軽く炒め、チンゲンサイを加え、ボウルの調味料を加えて炒めます。

4

片栗粉小さじ2を水30ccで溶いて加え、とろみをつけ、最後にごま油大さじ1を回しかけます。一人分115キロカロリー。

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

北海道新聞切り抜き
レシピID : 76400 公開日 : 03/01/21 更新日 : 03/01/21

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