巻き寿司 / 鯖の香り巻き

巻き寿司 / 鯖の香り巻き
香りを楽しむ巻き寿司です。
菊菜とガリがいい仕事してます。

材料 (3~4人分)

寿司飯
1合分
寿司海苔
4枚
しめ鯖
半身分
ガリ
お好みで
菊菜、もしくは菜の花
1/2~1/3束くらい

1

菊菜(葉の花)を塩茹でして、水分を絞ってから冷ましておく。

2

寿司飯を4等分して4本分の細巻きを作っていきます。
予め、しめ鯖、ガリ、菊菜も4等分にしておくと便利。

3

寿司海苔の巻き終わりに糊代わりのご飯粒を5~6粒置き、巻き終わりから3cm話したところまで寿司飯を薄く広げていく

4

寿司飯を手前2cmくらいのところに、しめ鯖、ガリ、菊菜をおいて、手前からギュっと巻いていく。

5

ラップをし冷蔵庫で10~15ほど馴染ませておくと、包丁で綺麗にカットできます。
断面が綺麗ですねぇ~

コツ・ポイント

巻き方:手前部分はギュっと力をいれ具を馴染ませ、あとは優しくクルクル巻いていき、巻き終わったら仕上げにギュっと全体に力を入れる。
全体に力を入れてしまうとお餅みたいになっちゃうよ
あと、硬くなってしまうので冷蔵庫に長時間入れないようにね

このレシピの生い立ち

しめ鯖を使った、香り良いさっぱり美味しい巻き寿司を作ってみました。
レシピID : 764382 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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