菜の花と牡蠣♪ 春香るパスタ

菜の花と牡蠣♪ 春香るパスタ
春らしいパスタです。
酸味&苦味、シャキシャキ&プリプリが合わさって、いい感じ。

材料 (2人分)

パッパルデッレ、もしくはお好みのパスタ
120g
ムール貝、もしくはお好みの貝類
10~15個程度
菜の花
1/2株
大さじ2
2片
50cc
パスタの茹で汁
お玉半分くらい
小さじ2
小さじ1
塩コショウ
少々

1

フライパンにオリーブオイル、スライスにしたニンニクを入れ、弱火にし3分ほどじっくり炒め香りを出す
※焦がさないように

2

塩(分量外)を入れたお湯でパスタを茹で始める。
茹で終わる1分前に、大きめに切った菜の花も一緒に茹でる。

3

①のフライパンに、貝を入れ、中火にし軽くゆすってから白ワインを入れ蓋をして1分。

4

蓋をとり、コンソメ、茹で汁、塩コショウで味を調え、茹で上がったパスタ、レモン汁を加え、火を消し、手際よくソースを絡める

5

あつあつをお皿に盛って完成。
お好みでパルメザンをふっても良い。

コツ・ポイント

菜の花は茹ですぎないように。
シャキシャキの歯ごたえ、苦味を残した方が美味しいよ。
ご使用する貝によって塩分が異なりますので、仕上げの塩はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

レモンの酸味と、菜の花の苦味が合うと思って作りました
レシピID : 764393 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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