鶏蕎麦

鶏蕎麦
クック仲間のkarender369さんとのコラボ♪
鶏ハム(ID:652416)と和蕎麦を一つにした、絶品の一品です

材料 (2人分)

鶏ハム(今回は骨付きもも肉使用)
ID :652416 を半量使用
蕎麦
160~180g
鶏だし
鶏の骨
2本
800cc
100cc
追加の水
100cc
鶏ハムを作った時の煮汁
大さじ2~3杯くらい
かつお節
2パック
昆布
2cm角
醤油
大さじ1~1.5
砂糖
小さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1/2~1
仕上げ
刻みねぎ(トッピング用)
3~4本分

1

もも肉から骨を取り除き、水と酒を入れた鍋に入れ弱~中火で約30分、水分が半量になるまで煮込む
※時々灰汁を取る

2

お肉の部分は
karender369さんの
鶏ハムに使用♪
ID:652416参照
簡単に美味しく出来ます♪

3

かつお節、昆布、鶏ハムの茹で汁、水100ccを足しさらに15分煮込み、一度火を落として30分放置
その後、だしを漉す。

4

漉しただしに、醤油、砂糖、塩、柚子胡椒を入れ、お好みの加減で味を調節してください。

5

食べる直前にだしを熱々に熱して、茹でた蕎麦にそそぎ、鶏ハムとネギ、一味をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

鶏ハムは冷たくひやしてサラダに使用しても美味しいそうですよ♪

なお、鶏だしの塩加減はお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

karender369さんとのコラボ作品です(^-^)
味のしまった鶏肉&柚子胡椒の利いた鶏だしが最高、体が温まります
レシピID : 764396 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/18

写真

鶏ハムは冷やしていただきました。いいお出汁がでて、美味しいですね

アロハロコモコ

レポ有り難うございます(^-^)冷やした鶏ハムも美味しそ〜

09/03/30

First tsukurepo mark
写真

鶏の旨みがたっぷり!とぉーーってお美味しかったですよ♪

karender369

わぁ~美味しそう♪感激です!さすが本家の鶏ハムですね!!

karender369 2009年03月28日 12:58
うわーーーー美味しそう!
またトリ買いにいかなきゃww

コラボレシピありがとうございます(゚ω^* )♪
自分でつくるより yopikoさんちにお邪魔して食べたいわww
karender369 2009年03月30日 18:26
yopikoさんこんばんわ-

鶏蕎麦とーーっても美味しかったです!お汁は全部飲み干しました(^^)ご馳走様です
yopiko's 2009年03月30日 21:24
karender369さん
つくれぽ有難うございます!!
さすが本家の鶏ハム、美味しそうですねぇ~
私こそお邪魔して、食べさせていただきたい気持ちです(^-^)

最近また気温が下がってるので、見ているだけで温まってきます。