ウインナーロール

ウインナーロール
ハワイのお土産でいただいたトマトマスタードを生地にぬってソーセージを巻きました。もちろん普通のマスタードでも、マスタード無しでも。お子さんにはケチャップでもいいかも。

材料 (8個)

200g
ドライイースト
8g
2g
砂糖
18g
牛乳
100g
無塩バター
30g
2/3個
ウインナーソーセージ
8本
マスタード
適量
ドリウル(つや出し用)
卵の残り(1/3個)

1

牛乳は人肌よりちょっと熱めに温める。バターは溶かしておく。いずれも電子レンジでチンすると楽です。

2

FPに温めた牛乳、ドライイースト、砂糖、卵2/3個を入れ、強力粉を大さじ3杯加えて3秒まわす。

3

塩、溶かしたバター、残りの強力粉を加え一気に回転させる。ひとまとまりになってから1分回転させる。
生地がつるっとしてなめらかになったらこねあがり。

4

ボウルに入れ、40℃のオーブンで20~30分1次発酵。2倍の大きさになったら完了。げんこでパンチングしてガスを抜く。丸くまとめなおして8等分に(50g位ずつ)カットし、ラップをかけて5~10分そのままにする。

5

手のひらの付け根でやさし~く、ぐい~っと前に押してガス抜きをする。10cmくらいに長細く転がして麺棒で少しならす。好みでマスタードを塗ってソーセージに巻きつける。40℃~45℃で20分、成型発酵させる。1.5倍くらいになったらOK。

6

写真

ドリウル(卵の残り)を表面に塗って、180℃で10分~12分焼けば完成!
左側は8の字巻き、右側はフツー巻き。ロールパンみたいに巻いてもいいですね。

コツ・ポイント

FPで作るパン生地です。何も巻かずに生地だけで巻けばバターロールです。

このレシピの生い立ち

友人からFPでの作りかたを教えてもらいました。
レシピID : 76445 公開日 : 03/01/21 更新日 : 05/04/07

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