牛すじカレー

牛すじがトロトロになって、すご~くおいしい!!

材料 (2人分)

タマネギ
3個
牛すじ
250g位
200cc
リンゴジャム
大さじ1
500cc
1枚
ドライで小さじ1位
小さじ2
(すりおろし)ひとかけ
(すりおろし)ひとかけ

1

タマネギは薄切りにする。(なるべく薄く) 牛すじは一口大に切る。

2

タマネギはあめ色になるまで炒める。焦げないように常に混ぜる。タマネギがあめ色になったら牛すじを入れて炒め、赤ワインを加え、少し煮詰める

3

水、ローリエ、ローズマリーニンニク、ショウガ、リンゴジャムを加えて煮込む。4時間以上煮込んだら一晩置き、次の日また2~3時間煮込み、ルーを加える。ウスターソースを入れて少し煮る。

コツ・ポイント

牛すじは4時間以上煮てからルーを入れて、一晩置いておく。ルーは○&Bのあらびきカレーという物しか使った事がない。もちろん自家製のルーでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

「もっとおいしいカレーが食べたいね。」と、旦那サンと一緒に色々試して行き着いたカレー。
レシピID : 76457 公開日 : 03/01/21 更新日 : 03/01/21

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