肉団子

肉団子
「外はカリッ」「中はシットリ」の肉団子。
野菜も一緒に。れんこん、人参、いんげん入り

材料 (4人分)

豚ひき肉
400g
れんこん
1節
いんげん
10本
にんじん
1/2本
※ひき肉用調味料
小1/2
胡椒
少々
醤油
大1
大1
1個
60cc
大1
大1
※肉団子の甘酢タレ
少々
砂糖
大5
醤油
大2
大1
大2
大2
大2
大1

1

豚挽き肉に塩胡椒、醤油、酒、卵を入れて混ぜます。
水を数回に分けて入れながら混ぜ、最後にごま油と片栗粉を混ぜ合わせる。

2

れんこん、いんげん、人参は食べやすい大きさに切ります。

3

揚げ油170度位に温め野菜を揚げて取り出します。

4

油の鍋の火を止め、ひき肉を丸めながら入れます。全て入ったら火を付け160度くらいを保ちながら10分位ゆっくり揚げます。

5

鍋に肉団子の甘酢タレの材料を入れて火にかけます。
煮立ってきたら肉団子と野菜を入れて甘酢を絡めます。

6

写真

今回日清ベジフルーツオイルで揚げました。
肉団子「外はカリッ」「中はシットリ」にできあがりました。

コツ・ポイント

我が家は2人なので、肉団子は2回分位になりますが、甘酢に絡ませる手前の段階で「冷凍保存」しておきます。

このレシピの生い立ち

肉団子だけじゃなく野菜も一緒にしてボリュームアップ
レシピID : 764590 公開日 : 09/03/20 更新日 : 09/03/20

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